说起来山茶籽油是近年来较流行的食用油，茶油的主要成分为三油酸甘油酯，含有甾醇，三萜类，生育酚等，不饱和脂肪酸含量超过80%，尤其是亚油酸含量高达20.6%。有益于防治心脑血管、肥胖等诸多病症，提高人体免疫力及增进胃肠道的功能，适合各种人群。

    山茶籽油制作工艺

    油茶籽由种皮(即茶籽壳)和种仁(即茶籽仁)组成，茶籽壳占茶果重的30%~34%，茶籽须去壳后再制油。油茶籽整籽含油30%~40%，油茶籽的含仁率为66%~72%，仁为淡黄色，仁中含油40%~60%。

    山茶籽油提取方法

    压榨法和浸出法，而压榨法又分为热榨和冷榨。

   压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。

   冷榨工艺：油茶籽—清理除杂—脱壳及壳仁分离—冷榨—冷榨毛油—粗滤—清滤—冷榨油

   热榨工艺：油茶籽—清理除杂—脱壳及壳仁分离—茶仁—蒸炒—压榨出油—沉淀—过滤—茶油
 

    浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。是目前先进的提取工艺。

    用户使用螺旋榨油机对茶果压榨过滤提取的山茶油，可达到国标食用油二级，是符合食用油标准规定的。