其二，不可忽视的原因榨油机设备在压榨过程尤其是后面阶段，由于磨擦发热或其它因素，将造成排出油脂中含有气体混合物，其中主要是水蒸气。

    小型榨油设备在压榨压榨过程尤其是后面阶段，榨料已不再是松散体而开始形成一种完整的可塑体，称为油饼。

    此时应注意油饼并非是全部粒子都结合，而是一种不全部结合的具有大量孔隙的凝胶多孔体。即粒子除了部分发生结合作用而形成饼的连续凝胶骨架以外，在粒子之间或结合成的粒子组之间仍然留有许多孔隙，榨油机设备孔隙一部分很可能是互不连接而封闭了油路，而另一部分则相互连接形成通道，仍有可能继续进行压榨取油。

    油作物是否压榨干净，要根据您压榨的油料具体分析，如果您是压榨经验的丰富的“老手”是很容易判断出是否还有残留的油脂。