大多榨油坊都是选择热榨油，热榨油在压榨之前需要蒸炒、清理等步骤，压榨出来的油更加浓香，热榨油出油率高，操作简单。
 

    一般在榨油前先把油料经过清洗，破碎后进行高温加热处理，使油料内部反生一系列的变化，破坏油料细胞，促使蛋白质变性，降低油脂粘度等。

    经过高温处理后的油料炸出来的毛油颜色偏深，酸价升高，必需精炼后才能食用。高温榨油使油料中的生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡箩卜素等)在压榨过程中损失很大，造成资源浪费。

    冷榨油的原料必需经过精心选择，否则由于原料的成熟度不同和原料中所含有害物质(如：霉变油料中的黄曲霉毒素和棉籽中的棉酚毒素)的影响，将会对冷榨油的质量造成严重影响。

 

    一般采说，冷榨的烟点低，含水量不稳定，不利于长期存放。冷榨一般需要粉碎之后出油量才能上去，有时还得二次压榨，三次压榨。

    热榨可一遍榨净，但也有某些厂家改良机型之后直接用于榨油，不需要别的设备，就是采用了三段榨螺三组榨条组成，基本上料胚一次过就能有很好的出油率。

    冷榨更适合现代人绿色健康的观念，不管您是选择热榨油还是冷榨油咱们都是需要购置一台合适自己需求的榨油机为前提，如果您是准备购买榨油机的用户，欢迎您拨打企鹅咨询热线，我们24小时为您服务。