小型多功能榨油机制取食用油中，可以选用不同的油料，针对小型多功能榨油机的使用方面，一般是小型油厂和油坊来使用，如果采用来料压榨，有选择热榨的客户也有选择冷榨的客户，根据客户的不同需要，可以进行冷榨或者热榨制油。

　　所谓冷榨和热榨，其实只是食用油生产过程中的一个工序，冷榨油的冷榨概念的涵义在于：榨油的过程是冷的，不采用常规生产工艺的火炒或者蒸炒方式，出油温度不超过70℃，如果毛油经过精炼，整个精炼过程在常温下进行，生产全过程从开始到结束采用物理方法，没有化学反应。热榨制油时候，油料是需要就经过蒸炒的工序的，蒸炒工序能提高出油率，让食用油散发出香味来，在生产香味食用油的时候，要经过蒸炒采用热榨方式。

　　冷榨就是低温压榨，是相对高温压榨来说的。冷榨的温度一般在50到60℃之间，蛋白质变性少，压榨出来的饼可以用来加工蛋白粉，冷榨的食用油能保持原料的原汁原味，冷榨要求的设备比热榨的少，投资少一点单位消耗的公里也小，但是冷榨制油的出油率也比热榨低。

　　人们选择冷榨制油的原因在于：

　　1，冷榨能尽可能的保持食用油的营养成分不被破坏。

　　2，冷榨饼中的蛋白质能进行利用。

　　3，减少精炼过程中会收到的污染。

　　4，一些物质的提取应用。

　　在采用小型多功能榨油机进行榨油的时候，是采用冷榨方法还是热榨方法，要根据自己的目标市场消费人群的实际需要，针对习惯食用香味油的消费者进行热榨制油，针对追求原汁原味的消费者进行冷榨制油。但是在生产一些食用油的时候，人们习惯性的采用热榨方法，例如浓香花生油和芝麻油，因为经过热蒸炒才能激发出这些油料的香味，采用冷榨则没有香味的激发。
 

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