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本周温度骤降,榨油机设备食用油该如何储存呢?
作者:榨油机设备 榨油机厂家 时间:2013年10月14日
食用油是人们餐桌上少不了的重要食品,但是也正是因为每天都食用,因此对食用油的要求就比较高,使用好的榨油机设备是一点,储存时正确的储存方法也是重要的!如果储存方法不当,会导致食用油变质,影响口感及健康!
植物油中水分脱除得不全,或不慎混入水分,在条件适宜的情况下,会发生水解反应,致使产生过量的“游离脂肪酸”,造成品质下降而影响食用。因此,家庭中对植物油的贮藏要掌握下述原则:一密封、二避光、三低温、四忌水。密封的目的是为了阻隔空气,减少氧化的机会。所以密封不严的产品不要买。油在保质期内一旦打开,就要尽快用完,特别要注意的是倒完油后,瓶盖要随手拧紧。避光就是要减少阳光的直接照射,因为强光会加快植物油的氧化速度,所以厨房中的油瓶不要放在能被阳光照射的位置。温度过高也会加快氧化速度,家中的植物油要放在温度相对较低的地方,即使是冬天,也应放在温度较低的地方。 忌水是为了阻隔水解反应的发生,油中混入水分(或加工时水分脱除不净)会大大降低油脂的透明度。
植物油中水分脱除得不全,或不慎混入水分,在条件适宜的情况下,会发生水解反应,致使产生过量的“游离脂肪酸”,造成品质下降而影响食用。因此,家庭中对植物油的贮藏要掌握下述原则:一密封、二避光、三低温、四忌水。密封的目的是为了阻隔空气,减少氧化的机会。所以密封不严的产品不要买。油在保质期内一旦打开,就要尽快用完,特别要注意的是倒完油后,瓶盖要随手拧紧。避光就是要减少阳光的直接照射,因为强光会加快植物油的氧化速度,所以厨房中的油瓶不要放在能被阳光照射的位置。温度过高也会加快氧化速度,家中的植物油要放在温度相对较低的地方,即使是冬天,也应放在温度较低的地方。 忌水是为了阻隔水解反应的发生,油中混入水分(或加工时水分脱除不净)会大大降低油脂的透明度。
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