食用油保存方法

    1、合理选择食用油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。

    2、油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。人们往往习惯用塑料瓶（桶）盛装食用油，实际上这样做是很不科学的，因为塑料中的增塑剂，能加速食用油的酸败变质。

    3、储存油的容器要放在阴凉、避光、干燥的地方。储存食用油要防高温。储存温度以10℃～15℃为好，一般不应超过25℃。

    4、夏季不宜储存油，应边购边用，食用新鲜油。另外，食用油内不能混入水，否则容易使油脂乳化、混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油，可起到吸收水分的作用。

    5、若食用油较多一时吃不完，可选用少量大茴香、桂皮、维生素C等加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，用其他容器储油时储存期以半年为宜，不应超过一年。