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螺旋榨油机原料大豆更易吸湿生霉
作者：榨油机设备 榨油机厂家 上传时间：2013年09月13日
大豆含有丰富的蛋白质和脂肪，储藏稳定性较差，在储藏期间常出现吸湿生霉，浸油赤变，不耐高温，发芽力丧失等现象。
大豆的种皮较薄，孔隙较大，并含有大量的蛋白质等亲氺胶体，所以吸湿性很强，加之大豆种皮和子叶之间有较大的空隙，种皮透性好，因而吸湿能力与解吸能力均很强，在相对湿度较高的环境中，其吸湿性比玉米、小麦都强，而在相对湿度较低时，其吸湿性则小于玉米和小麦。大豆储藏在高湿环境喜爱特别注意做好防潮工作，水分超过14%-15%时，豆粒往往变软。大豆过夏的合适水分，因温度高低而异，在30摄氏度时一般为12.5%，在15摄氏度时可增至14%，在8摄氏度时则可增至17%。
大豆吸湿后，体积膨胀，同时吸收强度增高，生理活性增加，导致豆堆温度升高，并会进一步发生霉变。
常见的大豆生霉现象，多发生在吸湿之后，以粮堆下部或上层多见，下部主要来自吸湿，上层主要来自结霜，深度一般不超过30cm。
大豆吸湿生霉的早期症状是，豆粒发软，种皮灰暗、泛白，不清洁，有泥灰粘连，出现轻微异味。继而豆粒膨胀，发软程度加重，指捏有柔软感或变形，脐部周围轻微红润接着整个脐部泛红，通称“红眼”，并伴随子叶浸油，赤变。此时破碎粒出现绿色菌落，完整粒先出现白色斑点，继而出现绿霉，霉味严重，品质急剧恶化，出油率大幅度下降。
大豆的种皮较薄，孔隙较大，并含有大量的蛋白质等亲氺胶体，所以吸湿性很强，加之大豆种皮和子叶之间有较大的空隙，种皮透性好，因而吸湿能力与解吸能力均很强，在相对湿度较高的环境中，其吸湿性比玉米、小麦都强，而在相对湿度较低时，其吸湿性则小于玉米和小麦。大豆储藏在高湿环境喜爱特别注意做好防潮工作，水分超过14%-15%时，豆粒往往变软。大豆过夏的合适水分，因温度高低而异，在30摄氏度时一般为12.5%，在15摄氏度时可增至14%，在8摄氏度时则可增至17%。
大豆吸湿后，体积膨胀，同时吸收强度增高，生理活性增加，导致豆堆温度升高，并会进一步发生霉变。
常见的大豆生霉现象，多发生在吸湿之后，以粮堆下部或上层多见，下部主要来自吸湿，上层主要来自结霜，深度一般不超过30cm。
大豆吸湿生霉的早期症状是，豆粒发软，种皮灰暗、泛白，不清洁，有泥灰粘连，出现轻微异味。继而豆粒膨胀，发软程度加重，指捏有柔软感或变形，脐部周围轻微红润接着整个脐部泛红，通称“红眼”，并伴随子叶浸油，赤变。此时破碎粒出现绿色菌落，完整粒先出现白色斑点，继而出现绿霉，霉味严重，品质急剧恶化，出油率大幅度下降。
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